Ovocný salát mascarpone
4 růžové grapefruity
4 pomeranče
2 lžíce cukru
20 ml pomerančového likéru
2 vejce
1 balení vanilko¬vého cukru
250 g mascarpone
snítky máty
Grapefruity a pomeranče oloupeme a z po¬vrchu pečlivě odstraníme bílou dužinu. Ostrým nožem ovoce rozkrojíme na dílky a šťávu přitom odchytíme. Rozkrájené ovoce a šťávu vložíme do mísy, osladíme 2 lžícemi cukru a zakapeme likérem. Oddělíme žloutky od bílků a žloutky utřeme s vanilkovým cukrem do pěny. Vmícháme mascarpone. Z bílků ušleháme pevný sníh a vmícháme jej do žloutkového krému. Ovoce a krém upravíme na žáruvzdorné talířky a krátce je zapečeme v grilu, až krém lehce zhnědne. Ozdobíme mátovými lístky. Tip: Ovocný salát jenom získá, pokud jej posypeme sekanými pistáciemi.