Palačinky s mozzarellou a rajčaty
palačinky:500 ml mléka
250 g hladké mouky
oříšek rozpuštěného másla
sůl
náplň:
500 ml mléka
400 g mozzarelly
400 g oloupaných nakrájených rajčat
40 g másla
40 g hladké mouky
česnek
oregano
olivový olej
sůl
pepř
Vymíchejte řídké těsto a na pánvičce usmažte 16 tenkých palačinek. Nakrájená rajčata osolte a opepřete, přidejte oregano, olej a sušený česnek. Ze 40 g másla, mouky a horkého mléka připravte bešamel, osolte a omáčku 10 minut povařte. Každou palačinku potřete lžící bešamelu a posypte části nadrobno nakrájené mozzarelly. Palačinky přehněte do trojúhelníku a dejte do misky, kterou jste vymazali máslem a slabě potřeli bešamelem. Palačinky posypte krájenými rajčaty, přelijte bešamelem, posypte zbývající mozzarellou a v předehřáté troubě pečte při teplotě 220 °C asi 20 minut.