Penne s hráškem v rajčatové omáčce
400 g těstovin (penne)
sůl
150 g slaniny
2 šalotky
1 lžíce másla
1 bal. pasírovaných rajčat (tetrapak asi 450 g)
200 g mraženého hrášku
2 snítky bazalky
150 g mascarpone
75 g parmazánu
černý pepř
Těstoviny uvaříme v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu. Scedíme a necháme okapat v sítu, pak udržujeme teple. Ze slaniny odřízneme kůži a nakrájíme ji na nudličky. Šalotky oloupeme a pokrájíme na kostičky. Slaninu opečeme dokřupava na másle, přidáme šalotku a zesklovatíme. Dodáme rajčata a hrášek a dusíme 5 min. Bazalku omyjeme a osušíme, otrháme lístky a spolu s mascarpone vmícháme do zeleniny. Ohříváme, dokud se sýr neroztaví. Podle chuti osolíme a opepříme. Těstoviny a parmazán vmícháme do omáčky. Můžeme ozdobit lístky bazalky.