Tvarohový koláč od paní Zuzany M.
těsto:
0,5 kg polohrubé mouky
3 dkg droždí
8 dkg cukru
8 dkg tuku
1 až 2 žloutky
půl lžičky soli
čtvrt litru mléka
tuk na promaštění plechu
tvaroh:
500 g Bystřického tvarohu
rozinky
1 vejce
kousek másla
1 sáček vanilkového cukru
4 lžíce cukru krupice
žmolenka:
2 lžíce másla
4 lžíce cukru
8 lžic polohrubé mouky
rozinky
1 vejce
Z mléka odebereme asi půl šálku a ohřejeme je, aby bylo vlahé. Přidáme lžičku cukru a rozdrobené droždí. Kvásek necháme na leple vykynout. Do mísy dáme osolenou mouku, přidáme cukr, vzešlý kvásek, tekubý vychladlý tuk, žloutky a zaděláme vláčné těsto. Dobře je vypracujeme vařečkou, zakryjeme utěrkou a necháme na teple kynout.
Mezitím si připravíme tvaroh. Do tvarohu přidáme 1 sáček vanilkového cukru, 4 lžíce cukru krupice, vajíčko, rozinky a kousíček másla. Vše dobře promícháme.
Žmolenka - vše dáme do mísy a proděláváme dokud se směs nebude sypat.
Z vykynutého těsta uválíme placku, kterou potom vytvarujeme na tukem vymazaný plech, tak aby ho těsto pokrylo celý a na koncích byly vidět silnější okraje. Dobré je pomazat těsto bílkem než dáme tvaroh, aby se tvaroh nevpíjel do těsta. Rozetřeme tvaroh a posypeme žmolenkou. Okraje nepokrytého těsta pomažeme žloutkem. Pečeme ve středně teplé troubě (160 °C). Přeji dobrou chuť!